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美味辣椒咸菜配方（特級(jí)國(guó)家機(jī)密，嚴(yán)禁外傳）
原料：
辣椒10斤（辣椒黃及泡泡的那種比較好）
醬油5斤
姜4兩
蒜4兩
糖7兩
花生油4兩
味精2兩
酒7兩
鹽8兩
過程：
1、把醬油熬熟，同時(shí)把糖，味精放進(jìn)去，放涼
2、辣椒洗凈后完全晾干水分，把辣椒把及筋摘掉，把辣椒剖開，加5兩鹽，腌2－3小時(shí)，至辣椒成蔫狀態(tài)，然后把腌下來的水倒掉
3、把油熬熟，放涼
4、把酒及所有東西放進(jìn)去，辣椒泡制均勻，裝壇，密封。
5、7天后可以吃
要求：
要求所有器皿干凈且無水，在摘筋的時(shí)候最好戴手套，以免辣傷手指
回答者：小學(xué)老師時(shí)間：2007-1-15 10:7
把辣椒洗干凈后，灑上鹽澆醬油泡上１５天就好了�。�
回答者：移動(dòng)人時(shí)間：2007-1-14 23:34
共2條1
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